Alternativa biotecnológica para suplementación bovina mediante ensilado de mango en el departamento del Atlántico, Colombia

• Gómez-Peña, Gerardo Ramón ^[1] ; Guzmán-Nariño, Oscar Fabián ^[1] ; Burbano-Caicedo, Ilba ^[1]
  1. [1] Universidad Libre de Colombia Seccional Barranquilla
• Localización: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 7, Nº. 1, 2020 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 42-57
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Biotechnology alternative for bovine supplementation by mango silage in the department of Atlántico, Colombia
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• Resumen
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    El objetivo de esta investigación fue sustentar conceptual y metodológicamente la importancia del aprovechamiento de los desechos de mango mediante biotecnología tradicional para la obtención de un suplemento dirigido a alimentación bovina. El estado actual del uso de la biotecnología tradicional frente a la valorización de los desechos de mango, mostró que, a nivel internacional, estos desechos son empleados principalmente en alimentación animal (23%), compuestos bioactivos (20%), industria de alimentos y biocombustibles (17%). En Colombia, particularmente en la región Caribe, las investigaciones se centraron en encontrar soluciones alternativas para la nutrición animal, debido a que estos residuos no estaban siendo utilizados de forma eficiente. En cuanto a las regiones colombianas cuya actividad económica no es la ganadería, las opciones en investigación estuvieron encaminadas al aprovechamiento energético, biocombustibles, productos farmacéuticos, cosméticos y nutricionales. No se encontraron patentes relacionadas a la producción de alimento animal a partir de residuos de mango. A continuación, se realizó una caracterización del residuo de mango a través de un análisis proximal para confirmar el contenido nutricional en términos de proteína, fibra y cenizas contrastándolo con la melaza de caña y poder presentar una opción de suplementación bovina. Se encontró que la pasta de mango tenía valores nutricionales muy superiores a la melaza de caña (7.19 de proteína, 11.85 de fibra cruda y 3.11 de extracto etéreo). Hoy en día existen variedades de posibilidades para desarrollar aplicaciones tecnológicas, como, por ejemplo, el ensilado de los residuos de mango, con ello se fortalecería la competitividad de este sector y su inserción en el mercado internacional. La cadena agroalimentaria del mango es muy importante a nivel regional y pensar en su desarrollo, en el que la biotecnología es una de las tecnologías recurrentes permitiría encarar un proceso de desarrollo de este territorio, con implicaciones sociales y económicas. 

  • English

    The aim of this research was to sustain conceptually and methodologically the importance of using mango waste through traditional biotechnology to obtain a supplement aimed at bovine feeding. The current state of the use of traditional biotechnology versus the recovery of mango waste, showed that, internationally, these wastes are mainly used in animal feed (23%), bioactive compounds (20%), the food industry and biofuels (17%). In Colombia, particularly in the Caribbean region, research focused on finding alternative solutions for animal nutrition, since these wastes were not being used efficiently. Regarding the Colombian regions whose economic activity is not livestock, the research options were aimed at the use of energy, biofuels, pharmaceuticals, cosmetics and nutrition. No patents were found related to the production of animal feed from mango residues. Then, a characterization of the mango residue was carried out through a proximal analysis to confirm the nutritional content in terms of protein, fiber and ash contrasting it with cane molasses and to be able to present a bovine supplementation option. Mango paste was found to have much higher nutritional values than cane molasses (7.19 for protein, 11.85 for raw fiber and 3.11 for ethereal extract). Today there are diverse possibilities to develop technological applications, such as, the silage of mango residues, thereby strengthening the competitiveness of this sector and its insertion in the international market. The mango agrifood chain is very important at the regional level and thinking about its development, in which biotechnology is one of the recurring technologies would allow to face a process of development of this territory, with social and economic implications.