Diferencias en la calidad higiénica de la leche de tanque entre rebaños de ovino lechero con y sin programa integral de control de mamitis: resultados preliminares

• Autores: Borja Linage, María del Carmen García Jimeno, María Teresa Juárez Blanco, Francisco J. Crespo Ramos, Carlos Gonzalo Abascal
• Localización: XLII Congreso nacional y XVIII internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Ceferina Vieira Aller, Juan Jose Garcia Garcia, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Jesse Barandica, 2017, ISBN 978-84-9012-793-3, págs. 295-300
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Diferences in hygienic quality of bulk tank milk between dairy sheep flocks with and without integral mastitis control program: preliminary results
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• Resumen
  • español

    Desde Febrero de 2016 a Mayo de 2017 se realizaron un total de 58 muestreos de lechede tanque (LT) en un total de 19 rebaños de ovino lechero del Consorcio de Promocióndel Ovino, divididos en 2 grupos según implementaran (lote A: 11 rebaños) o no implementaran(lote B: 8 rebaños) un programa integral de control de mamitis. Las variablesanalizadas en la LT fueron: recuento celular, recuento de estafilococos coagulasa-negativos(SCN), recuento de cocos Gram-positivos catalasa-negativos, recuento bacteriológico total(realmente, recuento de mesófilos), recuento de gérmenes psicrotrofos, recuento de coliformesy recuento de gérmenes termodúricos, las tres primeras relacionadas con la sanidadmamaria y las cuatro últimas relacionadas con las prácticas higiénicas del rebaño. Losrebaños del lote A tuvieron significativamente menores medias logarítmicas de recuentode células somáticas (5.86 vs. 6.01 log células/ml), flora mesófila (4.79 vs. 5.10 log ufc/ml), flora psicrotrofa (2.33 vs. 4.07 log ufc/ml) y bacterias termodúricas (1.62 vs. 2,94 log ufc/ml) que los rebaños del lote B. Las medias logarítmicas de recuento de estafilococoscoagulasa-negativos (3,23 vs. 3,50), de cocos Gram-positivos catalasa-negativos (3,07 vs.3,43) y coliformes (1.75 vs. 1.93 log ufc/ml) fueron también menores en el lote A que enel B, si bien tales diferencias no alcanzaron significación estadística. Ello traduce una claramejoría de la calidad higiénica de la LT de los rebaños incluidos en dicho programa.

  • English

    Between February 2016 and May 2017 a total of 58 sampling of bulk tank milkwere carried out in 19 dairy sheep flocks belonging to Consortium for Ovine Promotion(C.P.O.), divided into two groups: Lot A with 11 flocks in which an integral mastitiscontrol program was implemented, and Lot B with 8 flocks without integral mastitis controlprogram. Variables analyzed were: somatic cell count, coagulase-negative staphylococcicount, cocci Gram-positive catalase-negative count, total bacterial count (really mesophiliccount), psychrothrofic bacterial count, coliform count and termoduric bacterial count, thefirst three groups related with mammary health and the latter four ones related with flockhygienic practices. Lot-A flocks had significantly lower counts of somatic cells (5.86 vs.6.01 log cells/ml), mesophilic bacteria (4.79 vs. 5.10 log cfu/ml), psychrotrophic bacteria(2.33 vs. 4.07 log cfu/ml) and termoduric bacteria (1.62 vs. 2,94 log cfu/ml) than lot-Bflocks. Means for staphylococci coagulase-negative counts (3.23 vs. 3.50 log cfu/ml), cocci Gram-positive coagulase-negative counts (3.07 vs. 3.43 log cfu/ml), and coliform counts(1.75 vs. 1.93 log cfu/ml) were also lower in lot A than in lot B, although such differenceswere not significant. As a whole, hygienic quality of bulk tank milk was clearly improvedin flocks included in an integral mastitis control program, probably as a consequence of animprovement of hygienic practices associated to this program.