Composición en aldehídos de jamón curado procedente de cerdos ibéricos alimentados en montanera

• Autores: Lourdes Martín Cáceres, María Luisa Timón Andrada, María Jesús Petrón Testón, María Teresa Antequera Rojas
• Localización: Actas del Congreso Europeo de Agricultura Sostenible en Ambientes Mediterráneos, 1999, ISBN 84-8107-030-0, págs. 86-89
• Idioma: español
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