Saccharomyces cerevisiae¿Oenococcus oeni interactions in wine: current knowledge and perspectives

• Autores: Michèle Guilloux-Benatier, Jean Guzzo, Fabienne Remize, Peter J. Costello, Hervé Alexandre
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 2, 2004, págs. 141-154
• Idioma: inglés
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