Métodos cualitativos. Técnicas de observación y estudios etnográficos

• Dominique Valentin ^[1]
  1. [1] Université Bourgogne France-Comté
• Localización: Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consummidor / coord. por Francisco José Pérez Elortondo, María Dolores Salvador Moyá, 2022, ISBN 978-84-200-1279-7, págs. 383-388
• Idioma: español
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