Resumen de Haciendo garum: Diez años de arqueología experimental

Álvaro Rodríguez Alcántara, Víctor M. Palacios Macías, Ana Maria Roldan Gomez

• Elaborar garum romano es un concepto sencillo: reproducir una receta de la Antigüedad para recuperar en nuestros días una popular salsa de pescado de sabor y propiedades míticas. Sin embargo, reunir e integrar todos los elementos que implican ejecutar esta tarea, a priori sencilla, supusieron un notable esfuerzo e inversión de tiempo por parte de un gran número de investigadores de diversos campos de conocimiento. Aquí os contarnos estos diez años de arqueología experimental.