Polyphenol Changes during Fermentation of Naturally Black Olives

• Autores: P. Garcia, A. Garrido, A. Garcia, C. Romero, Manuel Brenes
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 7, 2004, págs. 1973-1979
• Idioma: inglés
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