Oleuropeína: efecto bactericida sobre Lactobacillus plantarum

• J.L. Ruiz Barba ^[1] ; R. Jiménez Díaz ^[1]
  1. [1] Unidad de Biotecnología de Alimentos. Instituto de la Grasa y sus Derivados (C.S.I.C.). Sevilla
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 84-85
• Idioma: español
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