¿De dónde procede el alcohol de mi cerveza? El estudio de la Microbiología en la formación inicial de maestras y maestros de Educación Primaria
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Rico, A. [1] ; Díez, J. R. [1]
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[1] Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea
Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea
Leioa, España
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- Localización: Investigación y transferencia para una educación en ciencias: un reto emocionante. [Recurso electrónico] / coord. por María Ángeles de las Heras Pérez, 2014, ISBN 978-84-16061-31-0, págs. 252-259
- Idioma: español
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Resumen
En este trabajo se presenta el diseño y evaluación de unas prácticas de microbiología llevadas acabo en el grado de Educación Primaria durante dos cursos académicos. Se examinaron las ideas delalumnado y los resultados de aprendizaje en aspectos relacionados con la microbiología y, enparticular, con el cambio químico que tiene lugar durante el proceso de fermentación. Las prácticasse presentaron como un pequeño proyecto donde las y los estudiantes llevaron a cabo experimentossencillos que les permitieron comprender el proceso de la fermentación y produjeroncolectivamente su propia cerveza. Así mismo, el alumnado se familiarizó con el uso de lupasbinoculares y microscopios donde examinaron levaduras y otros hongos. Cabe destacar que el usode metodologías activas y la facilidad para extrapolar al aula de Primaria los conceptos y técnicasempleados fue valorado positivamente por el alumnado.
