Resumen de Selección y diseño de fermentadores

Maritza González Chirino, R. Jiménez

• Se presentan en forma concisa los principales criterios que deben influir en la selección y diseño de fermentadores para diferentes procesos y escalas de trabajo. Al efecto se describen los diversos tipos y las características de dichos equipos, los conceptos básicos de diseño aplicables y cuestiones generales de su operación a tener en cuenta.