An attempt to minimize potassium sorbate concentration in sponge cakes by modified atmosphere packaging combination to prevent fungal spoilage

• Autores: M. Elena Guynot, Sonia Marín Sillué, Vicente Sanchís Almenar, Antonio J. Ramos Girona
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 4 (August), 2004, págs. 449-457
• Idioma: inglés
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