Ethanol tolerance of five non-Saccharomyces wine yeasts in comparison with a strain of Saccharomyces cerevisiae¿influence of different culture conditions

• Autores: José Antonio Couto Teixeira, Tim Hogg, Cristina Pina, Cristina Santos
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 4 (August), 2004, págs. 439-447
• Idioma: inglés
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