Estado de arte del cultivo de papa para procesamiento de bastones prefritos congelados en el Ecuador

• Julio Gabriel Ortega ^[1] ; Hector Andrade Bolaños ^[2]
  1. [1] Universidad Estatal del Sur de Manabi

     Universidad Estatal del Sur de Manabi

     Jipijapa, Ecuador

     
  2. [2] Universidad Central del Ecuador

     Universidad Central del Ecuador

     Quito, Ecuador

     
• Localización: Revista Latinoamericana de la Papa, ISSN 1019-6609, ISSN-e 1853-4961, Vol. 25, Nº. 2, 2021, págs. 55-57
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • State of the art of potato production for french fry processing in Ecuador
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• Resumen
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    El objetivo del presente trabajo de revisión, fue analizar el estado de arte del cultivo de papa para el consumo de papa prefrita congelada(PPFC) en el Ecuador. Se hace un análisis de la diversidad genética, la superficie cultivada, la importancia económica, las importaciones y exportaciones, políticas del Estado, las estrategias para mejorar genéticamente el cultivo y finalmente se discute sobre los nuevos desafío y perspectivas del cultivo, ante las nuevas demandas, denotándose un gran potencial, particularmente como cultivo alternativo para las zonas de la Costa Ecuatoriana

  • English

    The objective of this review work was to analyze the state of the art of potato cultivation for the consumption of frozen prefritepotato (PPFC) in Ecuador. An analysis is made of genetic diversity, cultivated area, economic importance, imports and exports, State policies, strategies to genetically improve the crop and finally it is discussed about the new challenges and perspectivesof the crop, in the face of new demands. , denoting great potential, particularly as an alternative crop for the areas of the Ecuadorian Coast