Eliminación de Listeria monocytogenes en jamones curados deshuesados mediante la aplicación de electrones acelerados

• M.L. García ^[1] ; M.C. Cabeza ^[1] ; R. Velasco ; M.I. Cambero ^[1] ; J.R. Lucas ^[1] ; M.D. Selgas ^[1]
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 62, 2016, págs. 41-42
• Idioma: español
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