Cinéticas de deshidratación de zanahorias mediante deshidratación osmótica y secado con aire

• Autores: María José Vázquez Vila, Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, B. Pacios Penelas
• Localización: XI International Congress on Project Engineering: [celebrado en] Lugo, do 26-09-07 ao 28-09-07 / coord. por Asociación Española de Ingenieria de Proyectos (AEIPRO), Vol. 1, 2007 (Agroindustry), ISBN 978-84-690-8133-4, págs. 127-136
• Idioma: español
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