De los orígenes del «ronqueo» o corte especializado de atunes: evidencias de época tardoantigua

• José A. Expósito ^[2] ; Darío Bernal-Casasola ^[1] ; Ricard Marlasca Martín ; Estrella Blanco ; Ana Durante Macías ^[1]
  1. [1] Universidad de Cádiz

     Universidad de Cádiz

     Cádiz, España

     
  2. [2] Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia
• Localización: Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana / Darío Bernal Casasola (ed. lit.), José Juan Díaz Rodríguez (ed. lit.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Víctor M. Palacios Macías (ed. lit.), 2020, ISBN 978-84-9828-816-2, págs. 112-123
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • On the origins of "ronqueo", the specialised butchering of tuna: evidence from Late Antiquity
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