Detección de adulteraciones: fraudes

• Autores: Samuel Bernardo Bermejo, María Castro Puyana
• Localización: Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos / coord. por María Luisa Marina Alegre, María Castro Puyana, Merichel Plaza del Moral, 2021, ISBN 978-84-18254-33-8, págs. 209-223
• Idioma: español
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