Studies to determine the critical control points in pork slaughter hazard analysis and critical control point systems

• Autores: I.S. Blair, James J. Sheridan, D.A. McDowell, R.A. Pearce, D. Harrington, D.J. Bolton
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 90, Nº. 3, 2004, págs. 331-339
• Idioma: inglés
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