Encapsulation of antioxidants using double emulsions

• María Matos ^[1] ; Rocío Díaz Ruiz ^[1] ; Ali Marefati ^[2] ; Marilyn Rayner ^[2] ; Gemma Gutiérrez ^[1]
  1. [1] Universidad de Oviedo
  2. [2] Lund University, Suecia
• Localización: Emulsion-based encapsulation of antioxidants: design and performance / Mohammad Ali Aboudzadeh Barihi (ed. lit.), 2020, ISBN 9783030620516, págs. 249-286
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)