Determinación de la tasa de consumo de oxígeno por parte de una levadura seca inactivada (LSI) seleccionada para proteger al vino de la oxidación

• Autores: Pere Pons, José María Heras Manso, Nathalie Sieczkowski, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín
• Localización: Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 3, 2019, págs. 8-14
• Idioma: español
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