Kinetic Analysis of Osmotic Dehydration Carried Out with Reused Sucrose Syrup

• Autores: R. N. Zuniga, P. C. Moyano
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 9, 2003, págs. 2701-2705
• Idioma: inglés
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