Elaboración y conservación de zumos de naranja: efecto de nuevas tecnologías sobre su calidad sensorial y nutricional

• Autores: Concepción Sánchez-Moreno González, Begoña de Ancos, L. Plaza, M. P. Cano
• Localización: ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 10, Nº. 4, 2003, págs. 108-119
• Idioma: español
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