Resumen de Aplicaciones de los bacteriófagos en alimentación
La población hhumana se enfrentaactualmente a un desafio sin precedentes con respecto a la sostenibilidad mundial en la producción de alimentos. El impacto negativo en el cambio climático y en l medio ambiente debe minimizarse para garantizar la seguridad alimentaria y la salud humana presente y futura. Entre otros factores preocupantes, que se relacionan con la agroalimentación, está el uso generalizado de antibióticos en producción primaria, el cual ha contribuido de manera significativa a la crisis actual de reistencias bacterianas.
