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Influencia de los sólidos solubles, de la acidez y del azúcar sobre el color del dulce de leche.
:
Nota.
Autores:
M.S. Pauletti
,
E. L. Castelao
,
M. C. Bernardi
Localización:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional
,
ISSN-e
1532-1738,
ISSN
1082-0132,
Vol. 2, Nº 1, 1996
,
págs.
45-49
Idioma:
español
Títulos paralelos:
Influence of soluble solids, acidity and sugar on the color of dulce de leche.: Note.
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