Influencia de los sólidos solubles, de la acidez y del azúcar sobre el color del dulce de leche.: Nota.

• Autores: M.S. Pauletti, E. L. Castelao, M. C. Bernardi
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 2, Nº 1, 1996, págs. 45-49
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Influence of soluble solids, acidity and sugar on the color of dulce de leche.: Note.
• Texto completo no disponible (Saber más ...)