Influence of roasting temperature on physicochemical properties of different coffees.

• Autores: L. Londoño, María Dolores Ortolá, Amparo Chiralt Boix, C. L. Gutiérrez
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 1, 1998, págs. 59-66
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Influencia de la temperatura de tueste sobre las propiedades físico-químicas de diferentes cafés.
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