Resumen de Determination of fumonisins B1 and B2 produced by isolaltes of Gibberella fujikuroi complex in corn and rice
José Juan Mateo Tolosa, R. Mateo, M. Jiménez
Las fumonisinas B1 (FB1) y B2 (FB2) son las principales micotoxinas producidas por algunas cepas del complejo Gibberella fujikuroi, hongos ampliamente presentes en cereales. La contaminación de alimentos y piensos por estos hongos se ha asociado con la aparición de graves enfermedades en animales y humanos. En este trabajo se analizan las etapas del análisis de FB1 y FB2 mediante cromatograña líquida (HPLC) con la finalidad de reducir el tiempo de análisis, costes y pureza de los extractos. Las fumonisinas se extrajeron con acetonitrilo/agua (1:1) y los extractos se purificaron mediante cartuchos de extracción en fase sólida C18. Estos cartuchos presentan ciertas ventajas respecto a los cartuchos SPE-SAX, como la reducción del tiempo de análisis y la obtención de extractos con menos impurezas. Las fumonisinas se eluyeron de los cartuchos con metanol/agua (7:3) y con oftalaldialdehido y 2-mercaptoetanol se obtuvieron los derivados fluorescentes. Se empleó una columna de fase inversa y un detector de fluorescencia para la separación final y la determinación de las micotoxinas por HPLC. El método analítico fue lineal para cantidades de micotoxinas comprendidas entre 10 y 4000 ng. El límite de detección en muestras de maíz y arroz (con una razón señal/ruido de fondo de 3:1) fue de 5 ng/g para las dos fumonisinas.
