Effect of Acid Resistance of Escherichia coli O 157:H7 on Efficacy of Buffered Lactic Acid To Decontaminate Chilled Beef Tissue and Effect of Modified Atmosphere Packaging on Survival of Escherichia coli O 157:H7 on Red Meat

• Autores: Mieke Uyttendaele
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 64, Nº 11, 2001, págs. 1661-1666
• Idioma: inglés
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