Effectiveness of CO~2 and Nisaplin on increasing shelf-life of fresh pizza

• Autores: L. Pastoriza, J. J. R. Herrera, M. Bernardez, M. L. Cabo
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 5 (October), 2001, págs. 489-498
• Idioma: inglés
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