Behaviour of Listeria monocytogenes in the presence of Listeria innocua during storage of minced beef under vacuum or in air at 0^oC and 10^oC

• Autores: G. Duffy, D. Walsh, James J. Sheridan
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 17, Nº 6 (December), 2000, págs. 571-578
• Idioma: inglés
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