Heat Resistance of Alicyclobacillus acidocaldarius in Water, Various Buffers, and Orange Juice

• Autores: I. Álvarez, Alfredo Palop Gómez
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 63, Nº 10, 2000, págs. 1377-1380
• Idioma: inglés
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