Browning of cava (sparkling wine) during aging in contact with lees due to the phenolic composition

• Autores: M. Ibern-Gomez, R. M. Lanuela-Ravetos, C. Andres-Lacueva
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 51, Nº 1, 2000, págs. 29-36
• Idioma: inglés
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