Insectos para la alimentación animal: una solución de futuro al déficit de proteína en la cadena alimentaria europea

• Jordi Ortuño ^[2] ; Sancho Bañón ^[1] ; Katerina Theodoridou ^[2]
  1. [1] Universidad de Murcia

     Universidad de Murcia

     Murcia, España

     
  2. [2] Queen´s University Belfast, Reino Unido
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 278 (Julio-Agosto), 2019 (Ejemplar dedicado a: La guía cárnica 2019. El directorio de industrias cárnicas españolas más completo), págs. 121-131
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los insectos pueden ser una fuente de proteína de producción local y sostenible apta para el uso en alimentación animal. Se detallan sus posibilidades como alternativa a la soja y al empleo de antibióticos en la alimentación de monogástricos en la Unión Europea.