Remojo en dos sales y tiempo de cocción de tres variedades de frijol

• Autores: Salvador Horacio Guzmán Maldonado, Javier Zaragoza Castellanos, José Mayolo Juárez-Goiz
• Localización: Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 30, Nº. 2, 1996, págs. 201-206
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Effect of soaking in two salt solutions on the time of cooking of three bean varieties
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