In Situ Determination of the Intracellular pH of Lactococcus lactis and Lactobacillus plantarum during Pressure Treatment

• Autores: Rudi F. Vogel, Antonio Delgado, Volker Stippl, Adriana Molina-Gutierrez, Michael G. Gänzle
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 68, Nº 9, 2002, págs. 4399-4406
• Idioma: inglés
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