Microbial interaction in cooked cured meat products under vacuum or modified atmosphere at 4°C

• Autores: M. Mataragas, J. Metaxopoulos, Eleftherios H. Drosinos
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 93, Nº 3, 2002, págs. 363-373
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)