Effect of Wild Strains of Lactococcus lactis on the Volatile Profile and the Sensory Characteristics of Ewes' Raw Milk Cheese

• Autores: E. Fernandez-Garcia, F. J. Tomillo, Juan Antonio Centeno Domínguez
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 85, Nº 12, 2002, págs. 3164-3172
• Idioma: inglés
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