Amino Acid Decarboxylase Activity and Other Chemical Characteristics as Related to Freshness Loss in Iced Cod (Gadus morhua)

• Autores: María Manuela Hernández Herrero
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 7, 2002, págs. 1152-1157
• Idioma: inglés
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