Innovación en el sector lácteo artesanal: queso con jamón ibérico.

• Ángel Luis López Ruiz ^[2] ; Diego Barriga Velo ^[2] ; Francisco de Asis Ruiz Morales ^[2] ; Isabel López Infante ^[3] ; Álvaro Pedregosa Cabrero ^[1] ; Hortensia Galán Soldevilla ^[3]
  1. [1] Universidad de Granada

     Universidad de Granada

     Granada, España

     
  2. [2] IFAPA
  3. [3] Universidad de Córdoba

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• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 39, 2018, págs. 58-65
• Idioma: español
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