Evaluation of the Spiral Plating Method for the Enumeration of Microorganisms throughout the Manufacturing and Ripening of a Raw Goat's Milk Cheese

• Autores: Carlos Alonso Calleja, Francisco Javier Carballo García, Rosa Capita González, Ana Bernardo Álvarez, Mª Luisa López García
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 2, 2002, págs. 339-344
• Idioma: inglés
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