Composición y aptitud tecnológica en fresco y congelado de un crustáceo de descarte (Langostilla: Munida SPP.)

• Bibliana García soto ^[3] ; José M Miranda ^[1] ; Marcos Trigo ^[2] ; José Barros Velázquez ^[1] ; Santiago P. Aubourg ^[2]
  1. [1] Universidade de Santiago de Compostela

     Universidade de Santiago de Compostela

     Santiago de Compostela, España

     
  2. [2] Instituto de Investigacións Mariñas

     Instituto de Investigacións Mariñas

     Vigo, España

     
  3. [3] Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo España

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• Localización: Investigación: cultura, ciencia y tecnología, ISSN 1889-4399, Nº. 19, 2018, págs. 53-59
• Idioma: español
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