Citrulline as the main precursor of ethyl carbamate in model fortified wines inoculated with Lactobacillus hilgardii: a marker of the levels in a spoiled fortified wine

• Autores: Tim Hogg, José Antonio Couto Teixeira, Z. Azevedo
• Localización: Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 34, Nº 1, 2002, págs. 32-36
• Idioma: inglés
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