Contenido en grasa de la carne de cuatro músculos comerciales en la canal de novillas Rubias Gallega x Holstein Frisian: efecto del acabado en cebadero

• Autores: Teresa Moreno López, Bonastre Oliete Mayorga, N. Seijo, C. Portela, Juan A. Carballo Santaolalla, Antonio Iglesias Becerra, Lorenzo Monserrat Bermejo, Luciano Sánchez García
• Localización: Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, pág. 148
• Idioma: español
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