Influencia del modo de secado en la composición de alternativos de "Quercus pyrenaica" sometidos a tres intensidades de tostado

• Autores: María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Estrella Cadahía, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 457-460
• Idioma: español
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