Efecto de técnicas alternativas a la autolisis en el color y compuestos fenólicos del vino tinto

• Autores: David Leunda, Carlos Rodríguez, Zenaida Guadalupe Mínguez, Belén Ayestarán Iturbe
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 371-374
• Idioma: español
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