Elaboración de vinos espumosos por método tradicional empleando levaduras microencapsuladas de segunda fermentación

• Autores: José Manuel Rodríguez Nogales, Encarnación Fernández Fernández, Josefina Vila Crespo, Jesús Yuste Bombín, Monserrat Marcos
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 407-410
• Idioma: español
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