Application of high-pressure treatment in the mashing of white malt in the elaboration process of beer

• Autores: Concepción Pérez Lamela, Jesús Simal Gándara, R.J.R. Reed, D.A. Ledward
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 3, 2002, págs. 258-262
• Idioma: inglés
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