La reología de las masas. Un lenguaje común para el molinero y el panadero

• Autores: Carlos Miralbés, Francisco Tejero
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1112, 2002, págs. 28-35
• Idioma: español
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