Sabores del pasado en productos actuales: ¿es posible?

• Inés Echeverría ^[1]
  1. [1] Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     San Adrián, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 491, 2018, págs. 33-38
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)