Resumen de Changes in Volatile Compounds During Ripening in Grapes of Airén, Macabeo and Chardonnay White Varieties Grown in La Mancha Region (Spain)

J. Martínez, Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Juan Luis Chacón Vozmediano, E. García

• Cambios de los compuestos volátiles durante la maduración de variedades de uva blanca Airén, Macabeo y Chardonnay cultivadas en la región de La Mancha (España)