La tecnología alimentaria se adapta a una nueva realidad

• Autores: David Barreiro
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 262 (Diciembre 2017), 2017 (Ejemplar dedicado a: Tecnologuía de la carne 2017. Informes, I+D+i, oferta tecnológica. Directorio de proveedores de maquinaria y tecnología para la industria cárnica), págs. 121-144
• Idioma: español
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• Resumen

  • Como cada año, en este número especial hacemos un repaso de la oferta tecnológica presentada por la industria cárnica a lo largo de los últimos doce meses. Como es natural, destacan las innovaciones relativas a la automatización y robotización, así como cuestiones como la seguridad alimentaria, la logística y los sistemas de control en la industria 4.0.